Zur Navigation springen Zur Suche springen Zum Inhalt springen Zum Fußbereich springen

Zu Hause

Rezept: Orangen­-Kokos-Möhrensuppe

Zutaten (für 4 Personen): 

  • 850 g Möhren
  • 4 mittelgroße Zwiebeln oder Schalotten
  • etwas Butter zum Anbraten
  • 2 EL Gemüsebrühe (instant)
  • 250 ml Orangensaft
  • 250 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 2 TL Kurkuma oder Currypulver
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln schälen, in Würfelchen schneiden und mit etwas Butter in einem Kochtopf glasig anschwitzen.
  2. Die Möhren schälen, die Enden abschneiden, waschen und in 0,5 Zentimeter breite Scheiben schneiden.
  3. Die Möhrenscheiben zu den angedünsteten Zwiebeln geben, mit Orangensaft und Wasser aufgießen, Gemüsebrühe, Kurkuma oder Curry und Pfeffer nach Belieben hinzugeben. Nun die Suppe etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
  4. Wenn die Möhren weich sind, die Kokosmilch hinzugeben, kurz aufkochen lassen und mit dem Pürierstab oder der ­Küchenmaschine sämig pürieren.
  5. Mit Baguette servieren. 

Das Rezept stammt von Ute Strelow. Wer möchte, kann die in einer Dreiviertelstunde zubereitete Suppe mit Kresse ­garnieren. Wenn es einmal etwas Besonderes sein soll, lässt sich die Suppe auch mit angebratenen Krabben aufpeppen.


Das könnte Sie auch interessieren

Zu Hause

Acht Büchertipps für den ...

Sich mit einem guten Buch auf die Couch legen, lesen, Tee trinken, den Alltag hinter sich lassen – das nimmt man sich ...

Weiterlesen
nur online
Buch
Zu Hause

GESOBAU: Gut beraten in ...

Mieter*innen müssen aufgrund der steigenden Energiepreise aktuell höhere Ausgaben für Heizung und Strom einplanen. Vor ...

Weiterlesen
Gut beraten in Sachen Energie
Zu Hause

Sauer macht köstlich  ...

Früher wurden Lebensmittel fermentiert, um sie haltbar zu machen. Doch längst ist die Fermentation Basis für ...

Weiterlesen
Einmachgläser mit fermentiertem Gemüse
Zu Hause

Infografik: Energie und ...

Heizen, lüften oder waschen: Zu Hause kann man schon mit einfachen Mitteln energieschonend haushalten. Das ist gut fürs ...

Weiterlesen
Zuhause Energie sparen